开心品尝牛杂 传统牛杂铺老店 大山」
 


熊本最地道的吃法马肉刺身」

马肉被视为熊本当地代表性的乡土料理之一食用生马肉是熊本特有的文化鲜度十足的马肉呈粉红色,有“樱肉”之称;生食的“马肉刺身”是最地道的吃法。马肉尽管不一定是最美味的肉类,但确实是富有营养的健康食品,高蛋白、低脂肪、染疫率低等特点让人可以大胆放心食用。「大山马肉刺身」堪称极品,脂肪分布有如霜雪般,肉质柔软,既可以蘸着芥末、酱油吃,也可以蘸着姜末、蒜泥汁吃,嚼感丰富美味 




博多名物——“牛杂火锅”

大山牛杂火锅」被誉为博多名物。烹饪只使用九州产的2岁以内的优质牛,秘传汤汁是经过多次失败的尝试精炼出来的,搭配十多种味增,味道浓厚极致。主厨先将牛肉牛骨熬出汤底,再加入秘传汤汁,焖熟到最后才加入牛杂,只为保持牛杂的爽滑,并用受热均匀沙煲慢煮牛杂,最大限度地保留牛肉的肉香。网上菜单销量第一的「醋牛杂」是餐厅的独特风味,把新鲜牛大肠切成薄片,搭配橘子醋,煮熟后口感柔软,清爽无比。



让客人感到开心牛杂铺老店

「大山」是博多人最爱光顾的牛杂铺老店。店内布设弥漫着浓浓的复古风,于眼于口都漫溢着浓浓的大和风情。店内的一切都常处于一尘不染的状态,长期保持最干净的环境去迎接每一位客人。让客人感到开心的服务,是餐厅的卖点。「客人的开心就是我们的开心」,店员把所有感情投入到接待客人和料理中,构建与客人和睦相处的关系。绝对遵守时间与约定,保持贯彻到底,只为共同营造最好的店铺,给客人带来最好的服务。