仿若置身在江户时代  感受日本特色文化





如花般绽放的鲷鱼套餐

作为开胃料理的海鲜沙拉,清爽鲜美,冲击着味蕾;充分展现出料理长娴熟刀工的生鲷鱼片,晶莹剔透,置于盘中,宛如一朵娇艳欲滴的花;选用金枪鱼最为稀有的脸颊肉,炸至外酥里嫩,配上柠檬,鲜美多汁;热气腾腾的鲷鱼涮锅,鲷鱼片的别样体验,嫩滑鲜香;6种不同食材精心捏制的寿司,醋饭的香甜与新鲜食材的完美碰撞;最后便是餐厅特制的鲷鱼骨汤,清新爽滑。





鲜美嫩滑的本金枪鱼刺身拼盘

料理长为了呈现出本金枪鱼刺身拼盘的最佳口感,对于金枪鱼的选用极为严格,只选用金枪鱼中最高级的品种——本金枪鱼。为了寻求这种优质的食材,料理长不辞辛苦的每年在本金枪鱼出产的季节,以最高值拍下优质的本金枪鱼。餐厅提供「多脂鱼腹肉」、「含脂鱼腹肉」、「瘦肉」、「顶级葱花鱼腹肉」、「金枪鱼皮柑橘汁」的刺身拼盘,每种刺身的口感体验都截然不同。





别具一格的用餐体验

「板前寿司 江户」采用了一种独特的装修风格——剧场型,餐厅内模仿歌舞伎演出的“眺望台”令人眼前一亮,屏风、浮世绘、以及西阵织的天花板等装饰点缀其中,营造出一种江户时代的空间环境。餐厅内的一大特色便在于江户时期的寿司棚,为食客们提供免费试穿和服并摄影的贴心服务,充分体验日本文化。在江户棚中,摆放着各地的新鲜食材,可以当场选购,并欣赏料理长现场的寿司盛宴。